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蘭州牛肉面加盟發源地講解

2019-11-12 17:34:20

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蘭州牛肉面加盟

說到甘肅面,很多人只能想到蘭州牛肉面,而他們脫口而出的那一瞬間,往往會變成蘭州面,在外人眼中,蘭州面常常被人叫錯名字,就好像甘肅只有一種面條。

但實際上,甘肅的面貌和甘肅的風光一樣,遠遠超出了我們的想象。

大約4000年前,小麥從肥沃的新月傳入中國后,通過新疆進入河西走廊,開始在甘肅種植小麥。經過幾千年的發展,面食逐漸超越了黃河流域的主食小米,成為一種主食。漢代,最早最原始的面條出現在黃河上游,被稱為“湯餅”。在這一點上,面條真的在中國人的餐桌上。

地處黃河上游的甘肅,看上去是一座充滿歡樂的城市。它橫跨西北部,東臨陜西,俯瞰南部的青海和四川,連接寧夏和內蒙古北部。

龍洞:面條大碗

甘肅的面條應該從黃土高原做起。

黃土高原是農業文明的搖籃。甘肅黃土高原,主要位于隴東、隴中地區。

隴東地區位于甘肅省東北部,包括慶陽和平涼。慶陽擁有黃土高原上最大的一塊臺地——東至臺地。東至臺地地勢平坦,面積大。這里盛產小麥、玉米、水稻、高粱等農作物。有“隴東糧倉”之稱。

厚厚的黃土,留著淳樸的人。青羊的臉蛋,和青羊人一樣,氣氛是真實的。鍋要大,碗要大,這樣味道就夠了。慶陽人吃面條不叫,叫“死”。死了,不光是一個動作,還要吃一個態度,想吃得很多,吃得太兇,吃得很開心。

慶陽人最喜歡的模具表面,是一個Ge表面。賀樂面,對賀樂床有壓制作用,所以也叫賀樂面,講究“湯寬面油旺勁,實惠殺口味”。賀樂面這樣,最能代表青羊性格,所以青羊是最嚴肅的一張臉。有同伴遠道而來,死一個葛面;有兒女結婚,死一個葛面;有親人玩過愁,死一個葛面。。。

賀樂一碗面條,承載著慶陽人的生死離別、情感,這不是一碗面條那么簡單。

河樂面除了慶陽人還擅長做手搟。當地小麥制成的面粉結實,可塑性好。烹調精湛的慶陽主婦,沒有任何外力,只有一個細長的搟面杖,可以得到大量的表面滾壓,如一張薄紙,為了嫻熟地切割,并將切成不同寬度的一片水合物,經過長時間煮熟后,按照特定的口味不同,可以煲湯,也可以干混,美眉一口就死了,保證機器滾面,不想吃了城里沒感覺。

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